Впервые делаем отдельный трек по категорийному менеджменту категории «Готовая еда» в рамках 6-й конференции КАТЕГОРИЙНЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В БЕЛЫЕ НОЧИ ’24.
Ключевая задача камерной встречи — в тесном кругу обсудить дальнейшее развитие категории «Готовая еда» для совместного развития рынка в условиях повышающейся конкуренции за покупателя.
Программа дня
10:00 — 13:00
Часть 1. Аналитика. Финансы. Трансформация покупателя готовой еды
Цифры и факты. Объединяем знания о категории.
f Покупатель. Развиваем и поддерживаем знание о готовой еде. Какие кластеры покупателей сейчас поддерживают категорию, каких взращиваем? Как отвечать на вызовы?
Конфликт интересов в готовой еде. Боремся за полку в магазине и строим новый путь покупателя?
Аналитическая заметка: «Готовая еда: общепит и/или ритейл»
-
Ритейлеры начинают все активнее заходить на территорию общепита: готовая упакованная еда, кафе на территории магазинов, выход в новые проекты.
-
Еда из общепита на полках магазинов и в каталогах e-grossery игроков
-
Общепит и ритейл – конкуренция за место в корзине потребителя «Готовая еда».
Динамика оборота общепита обгоняет темпы роста в ритейле
Спикер: Светлана Силенина — руководитель направления «Потребительский рынок» информационно-консалтингового агентства INFOLine
Специальное выступление. Финансы. Считаем эффективность категории «Готовая еда».
- Места возникновения затрат
- Цепочка добавленной экономической себестоимости
- Транcакционные издержки
- Какие эффекты есть от готовой еды и как их оцифровать
Спикер: Оксана Езерская — преподаватель дисциплины «Финансы в новой экономике», экспериментальная экономика, финансы
- 13:00 — 14:00 Перерыв
- 14:00 — 16:10
Часть 2.
Стратегия категории. Категорийные пути принятия решений для развития готовой еды.
- Вызов собственного производства — внедрение категорийного менеджмента для стремительного развития категорий
- Категорийные подходы эффективного управления готовой едой в разрезе форматов магазинов и собственного производства, каналов продаж и локаций
- Пути принятия подходящих решений о развитии категории «Готовая еда»
Модератор стратегической сессии – Наталья Чичук, эксперт по созданию и развитию современного ритейла Formater Consulting
|
Спикер: Антон Дулов — основатель, торговая сеть UPPETIT. |
16:10 — 16:30 Перерыв
16:30 — 18:00
Часть 3.
Изменения как фактор успеха. Как вдохновлять команду. Инструменты и технологии.
Экспертное выступление. Цифровое управление доходностью собственного производства «здесь и сейчас»
-
Почему собственное производство недополучает прибыль и объём продаж
-
Как знать себестоимость на сегодня и на завтра, чтобы устанавливать «правильные» цены
-
Как устранить «пробелы» в учёте продукции и сырья и знать остатки и себестоимость «в моменте»
-
Как контролировать продукцию в торговом зале: наличие на витрине, качество и свежесть
Спикер: Олег Костерин – директор компании InfoVizion
Тема — Как повысить эффективность команды в условиях постоянных изменений, не выгореть, и оставаться в ресурсе
Роль руководителя в изменениях, какие инструменты помогают достигать результата?
Стратегивание в компании: KPI или работа через личные цели сотрудников
Светлая и темная сторона лидерства. Теневые аспекты команды
+ Бонус! Практическая часть на основе чек-листа человекоцентричной компании
Спикер: Светлана Юрасова – директор по коммерции и развитию кулинарного и пекарного производства, торговая сеть «Лента»
В программе возможны изменения. Важно! В зале всего около 50 мест – не откладывайте принятие решения.
marovanatalya@retail.ru
Источник: https://www.retail.ru/